Pazı Çorbasi Tarifi

Pazı Çorbası Malzemeleri

• 1 Bağ Pazı Yaprağı
• 1 kuru soğan
• 1.5 kase yoğurt
• 2 adet limoN
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 4 kaşık sıvı zeytinyağı
• 1 kahve fincan pirinç
• kırmızı biber ( baharat )

Pazı Çorbası Hazırlanışı:
pirinç ile pazı yaprakları aynı ayarda pişmediği için, pirinç’imizi küçük bir tencerede yeteri kadar su ile dağılıncaya kadar pişirelim.
Pazı yapraklarını yıkayıp, ince ince kıyın.
Büyükçe bir tencerede ince ince doğranmıs soğanları ve yine ince ince kıyılmıs pazı saplarını yağ ile biraz kavuralım. sonra ince ince kıyılmıs pazı yapraklarını ilave edelim ve birazdaha kavuralım kavurma işlemi bitince sıcak suyumuzu ilave edelim kaynamaya bırakalım.
Pazı yapraklarımız ve pirinç’imiz piştiğinde, pirinç’imizi ilave edelim bir iki taşım kaynattıktan sonra hazırlayacağımız sosunu karıştırarak ilave edelim .

Pazı Çorbası Sosu yoğurt, yumurta, limon, un, bilendirla iyice karıstıralım. çorbamızın üzerine cok seri bir sekilde karıştırarak azar azar ilave edelim. bir iki taşımdaha kaynatalım
yoğurdun kesilmemesi gerekiyor onun için kaşıkla sürekli karıştırarak azar azar sosumuzu çorbamıza ilave edelim

NOT: az bir yağda kırmızı biberimizi hafif ateste cevirelim çorbamıza ilave edelim

sosun dışında çorbamızda bilendir kulanmıyoruz. çorbamızın içinde ince ince kıyılmıs yapraklar görünmeli. afiyet olsun